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一說到餐飲店做營銷，很多人立馬就想到打折降價促銷，這不僅僅是餐飲行業對于“營銷”的慣性思維，也是中國絕大部分企業關于營銷的思維慣性。不過，就算打折打到“骨折”，似乎效果也不好，有的是銷量沒啥增長，另外一些則是看起來很熱鬧，卻不賺錢。
【齊大連鎖晨思】 很多餐飲店老板，總是覺得自己的產品太少，有的顧客想吃米，有的顧客想吃面，于是就來個有米有面啥都有；有的顧客想南甜，有的顧客想北咸，有的顧客想東辣，有的顧客想西酸，于是就來個東南西北大集合，啥口味都有。可是，這么寬的產品線，不但營業額沒有多少增加，成本反倒是大幅度增加，生意沒有火爆，錢卻虧了不老少……
很多餐飲店老板看著別人家生意火爆，心里著急，于是乎到處去上課，到處抄作業。人家搞新產品，他也投資搞產品創新；人家花錢重新設計了VI，他也去找人把自己的形象換個新的；人家服務員跳科目三，他也去給員工培訓街舞…
如果說連鎖餐飲企業普遍沒有做品牌建設，很多業內人士會強烈不同意：我們也是花了不少錢找專業機構設計或者升級了VI，也花了不少錢到互聯網平臺買流量，你個齊大圣憑什么說普遍沒有做品牌建設呢？
很多中小連鎖餐飲老板關于品牌建設，經常說的是：等我規模做大一些再說，現在不著急。其實他們嘴上說的品牌建設，只不過是重新設計VI，有錢的品牌找華與華這樣收費幾百萬的，錢少的品牌找一些收費幾十萬的。
有經驗的顧客都明白一個道理：看起來生意很好的餐飲門店，并不一定特別好吃。我看有個餐飲網紅總結的餐飲門店運營提示中，也有這一條。
瑞幸咖啡浴火重生，在疫情期間逆火成長，已經在中國大陸市場超過萬店規模，超過了這個市場上星巴克的門店數。不過，人們似乎并沒有因此把瑞幸當作這個賽道的第一名，穩步發展、門店數落后于瑞幸的星巴克，在中國大陸市場還是被當作連鎖咖啡賽道的龍頭老大。
創新，是一個時髦的熱詞兒，連鎖行業也不例外，其中，最喜歡創新的大概就是連鎖咖啡賽道了。
連鎖咖啡賽道，有個特別奇怪的說法，叫做“價格帶”，啥叫“價格帶”？簡單說就是產品定價在多少元到多少元之間，這個區間就稱為“價格帶”。更加荒唐的是，還有不少風投，就按照價格帶這個邏輯做出投資決策，似乎你定價在哪個價格帶就能帶來什么競爭優勢一樣。
【一邊上班一邊創業開個連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】 直營式加盟，就是加盟投資者只需要解決門店選址和投錢，其他工作都由品牌方負責。本質上，就是把加盟項目轉化為投資項目。 這樣一種轉變，最重要的是，加盟投資者的群體截然不同了。原來的加盟商，不管是哪個區域哪個城市哪個賽道哪個細分品類，都是要親力親為去運營加盟店的……
【一邊上班一邊創業開個連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】 直營式加盟，對于品牌方和加盟商之間的分工做出了優化，有當地門店選址能力和投資能力的加盟商，不再需要勉為其難去學習品牌方的SOP，加盟店由品牌方負責運營才是最優選擇。 與此同時，直營式加盟也解決了困擾連鎖加盟品牌的很多問題。 拿連鎖餐飲來說，直營式加盟……
【一邊上班一邊創業開個連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】 直營式加盟，對于連鎖品牌方與加盟投資者之間的分工進行了優化，使得那些有社會資源社會地位投資能力的群體可以加入連鎖加盟行業，帶著資源，帶著資金，這對于整個行業的發展將起到重大的推動作用。 與傳統加盟模式不同，直營式加盟模式中的雙方對于收益分配絕大部分情況下都……
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