【齊大連鎖晨思】

當(dāng)下餐飲創(chuàng)業(yè)，對于投資能力比較弱的，不建議去做。

奶茶這個(gè)品類，按照當(dāng)下的做法，就是依賴自然銷售。所謂自然銷售，就是門前走過路過的人順手買一杯，很少有人會(huì)專程驅(qū)車走很遠(yuǎn)的路去某個(gè)門店。自然銷售需要選到客流量較大的位置，而這樣的位置租金自然較高，在現(xiàn)在激烈競爭的環(huán)境中，租金會(huì)吃掉所有的客流量紅利，開店就很難賺錢了。

要想開奶茶店創(chuàng)業(yè)成功，有兩個(gè)辦法，第一個(gè)就是起步就開多個(gè)店，一條街上走過去，看到的都是你家門店，單店銷售額可以做到比較高，或許可以盈利。就算不怎么盈利，看上去不錯(cuò)的門店經(jīng)營數(shù)據(jù)也可以吸引加盟商加入，讓加盟商承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，你做供應(yīng)鏈穩(wěn)賺不賠。

第二個(gè)辦法就是全面采用新模式，對于奶茶這個(gè)品類來說，一個(gè)新，在于營銷范圍從門前一條線擴(kuò)大到周圍一大片，再加上回頭客管理，可以在門店租金對應(yīng)的流量之外獲得額外的增量，這個(gè)增量就是新的盈利空間。另一個(gè)“新”其實(shí)不是什么新，在其他行業(yè)早就普遍在做了，那就是做“品牌”，通過持續(xù)不斷的品牌營銷，擴(kuò)大死忠粉。死忠粉足夠多，才能維持合理的價(jià)格，保證合理的毛利率。不過，做品牌不是做個(gè)VI那種套路，是需要在目標(biāo)顧客內(nèi)心占據(jù)一個(gè)牢固的位置。

所以說，單店投資不大的奶茶店，投資門檻已經(jīng)很高了，不是小白可以隨便嘗試的。

【品牌點(diǎn)化師+商業(yè)模式優(yōu)化師+招商大推手】