【齊大連鎖晨思】

如果說連鎖餐飲企業普遍沒有做品牌建設，很多業內人士會強烈不同意：我們也是花了不少錢找專業機構設計或者升級了VI，也花了不少錢到互聯網平臺買流量，你個齊大圣憑什么說普遍沒有做品牌建設呢？

道理很簡單，你們做的那些事兒，并不是品牌建設的重點。回去拿個關于品牌的書看看什么是品牌建設，不是VI，不是投流，而是要形成差異，自己努力營造的某種感受要在人們意識當中占據一定位置。

要做到這樣的差異，重點要做兩個事情：一是界定自己的目標顧客群。任何品牌建設的起點就是目標顧客群，你要在誰的內心占據一定位置，這個很重要。絕大部分連鎖餐飲企業都把所有人都默認為自己的目標顧客群，比如某個拿到風投的連鎖快餐企業，無限擴大自己的產品線，恨不能一個百八十平米的門店，啥都有，這顯然是不對的。

二是要提煉出一個東西，那就是要在目標顧客群意識中形成什么樣的感受。記住，是感受，不是色香味。因為產品好吃不好吃，好看不好看，香不香，都是顧客自己做出的判斷。一碗面半碗醋，山西人吃的很開心，“山東六國”的人則難以下咽。因此，品牌要在目標顧客內心建設什么感受，才是重點。

因此，那種花錢找人重新“畫個畫”的做法，從品牌建設角度看，就是舍本逐末。

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