【齊大連鎖晨思】

大部分連鎖餐飲品牌都是做“快餐”業(yè)務(wù)的，主要解決吃飯問(wèn)題，他們的前身就是大名鼎鼎的“盒飯”。當(dāng)初在全國(guó)各地的火車站站臺(tái)上和車廂里、在大街小巷的正午時(shí)光，到處都是叫賣盒飯的吆喝聲。直到現(xiàn)在，各個(gè)電視節(jié)目組，基本上還是靠盒飯來(lái)解決吃飯問(wèn)題的。

當(dāng)然，“盒飯”早就升級(jí)為包裝精美、菜肴豐盛的外賣套餐了，不過(guò)，再怎么變，也還是要堅(jiān)持“盒飯”思維。

所謂“盒飯”思維，無(wú)非兩個(gè)基本點(diǎn)，一是簡(jiǎn)單方便地填飽肚子，二是物美價(jià)廉地日常消費(fèi)。

所謂簡(jiǎn)單方便地填飽肚子，就是套餐組合不需要花里胡哨，就是滿足吃飯的剛需，吃飯的那點(diǎn)兒事兒。有些連鎖餐飲產(chǎn)品噱頭十足，又是烤又是燒又是涮的，哪個(gè)人有功夫天天操作這么麻煩的午餐呢？對(duì)于絕大部分連鎖快餐的顧客來(lái)說(shuō)，這就是一頓飯，一頓不可缺少的飯，不需要炫耀不需要裝逼的一頓飯而已，填飽肚子，有利健康，就已經(jīng)足夠了。

所謂物美價(jià)廉也很容易理解。目前，城市人口中大部分人的午餐都沒(méi)辦法回家自己燒，只能在外邊解決，并且往往是一個(gè)人獨(dú)自就餐。經(jīng)年累月的消費(fèi)，價(jià)格就是個(gè)繞不過(guò)去的問(wèn)題。如果一個(gè)連鎖餐飲品牌就是質(zhì)優(yōu)價(jià)高，那么很多人消費(fèi)不起；如果一個(gè)連鎖餐飲品牌就是質(zhì)次價(jià)廉，只要去吃就被打上窮鬼標(biāo)簽，那么很多人也會(huì)望而卻步。因此，通過(guò)各種手段保持低價(jià)，但又能夠給消費(fèi)者一個(gè)大大方方消費(fèi)的理由，才是連鎖快餐的成功之道。

就像可口可樂(lè)，在全世界任何地方都是最廉價(jià)的飲料之一，但沒(méi)有人因?yàn)閻?ài)喝可口可樂(lè)而被人嗤之以鼻，這就是因?yàn)樗o了消費(fèi)者購(gòu)買的理由！

因此，簡(jiǎn)單方便又廉價(jià)的“盒飯”，是連鎖餐飲品牌需要時(shí)時(shí)牢記的初心。

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